مارچوبه؛ هیولای خاصیت
از وقتی سریال هیولا (به کارگردانی مهران مدیری) در تلویزیون خانه ها نمایش داده شد، ریز ریز از گوشه و کنار حرف از گیاه عجیبی به اسم مارچوبه شد. مارچوبه را خود من اولین بار در کتاب آشپزی رزا منتظمی دیده بودم. آن وقت هایی که اینترنت هم نبود تا با سرچ گوگل متوجه شوم این گیاه دقیقا چه چیزی می تواند باشد.
مارچوبه یک گیاه علفی است که در فصل بهار برداشت می شود. هرچند زمان برداشت آن می تواند در نقاط مختلف دنیا متفاوت باشد اما به طور عام در بهار، (در بعضی از مناطق دنیا حوالی فوریه(بهمن ماه) و گاهی هم حوالی جولای یعنی تیرماه) اگر به بازارهای محصولات گیاهی سر بزنید، می توانید برای خودتان یک دسته مارچوبه تازه تهیه کنید. با این حال کنسرو مارچوبه هم در تمام فصول سال در دسترس شماست. هرچند این گیاه بومی اروپا، آفریقای شمالی و غرب آسیا است اما در خوی، تبریز، نواحی مختلف البرز، اصفهان، اراک، کرمانشاه، شیراز و دزفول نیز کشت می شود.
اصلا چرا مارچوبه؟!
اصلا می دانید چرا این گیاه لوبیایی شکل را مارچوبه می نامند؟! به طور معمول وقتی یک گیاه را از ریشه یا ساقه اش جدا می کنیم، مرگ را باور نمی کند و بعضی از فعالیت های متابولیکی خودش را ادامه می دهد. یعنی اکسیژن، تجزیه نشاسته و قند و آزادسازی دی اکسید کربن تا حدی بعد از جدا شدن از ساقه هم ادامه دارد. اما فعالیت تنفس مارچوبه بسیار بیشتر از دیگر گیاهان است. به خاطر همین به سرعت آب خود را از دست می دهد و حالت سفت و چوبی پیدا می کند. البته برای نگهداری از این گیاه می توانید آن را در یک دستمال مرطوب پارچه ای بپیچید و برای مدت بیشتری در یخچال نگه داری کنید.
از خواص این هیولای سبز چه قدر می دانید؟!
می گویند مارچوبه گیاه هزار خاصیت است. چون این گیاه خوشمزه سرشار از ویتامین C، بتاکاروتن، ویتامین E، روی، منیزیم، سلنیوم، تیامین، اسیدفولیک و ... است. راستش را بخواهید مارچوبه یکی از منابع اصلی پروبیوتیک طبیعی است. این مواد در دستگاه گوارش تجزیه نمی شوند و غذای مورد نیاز برای باکتری های روده را فراهم می کنند. این باکتری های پروبیوتیک تجزیه مواد غذایی در دستگاه گوارش را ساده می کنند. و به همین خاطر احتمال ابتلا به بیماری های گوارشی را از بین می برند. شاید یکی از مهم ترین دلایلی که مارچوبه را کنار استیک سرو می کنند، همین باشد. چون هضم گوشت به کمک مارچوبه کار ساده تری است.
در کنار همه این ها مارچوبه یک گیاه مفید و ضد سرطان هم محسوب می شود. ویتامین C، بتاکاروتن، ویتامین E، روی، منیزیم و سلنیوم که همگی از آنتی اکسیدان های مفید هستند در مارچوبه به میزان زیادی وجود دارند. از طرفی وجود گلوتاتیون در این گیاه به از بین بردن رادیکال‌های آزاد نیز کمک می کند. یک مطالعه در انگلیس نشان داده است که اثرات ضدسرطانی مارچوبه بر سرطان کبد قابل اثبات است.
همه این ها که گفتیم را یک سمت نگه دارید و در سمت دیگر به غلبه مارچوبه بر بیماری های قلبی و دیابت فکر کنید. مقادیر بالای ویتامین‌های گروه B در مارچوبه، به گونه ای موثر میزان قند خون را در بدن مدیریت می کند. اسیدفولیک موجود در این گیاه هم نقش موثری در سلامت قلب ایفا می کند. از طرفی هر 100 گرم مارچوبه فقط 20 کیلوکالری انرژی دارد و این در حالی است که فیبر مناسبی دارد و بدن را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد از همین جهت این گیاه می تواند برای کمک به رژیم لاغری در کنار شما باشد. مارچوبه همچنین باعث افزایش متابولیسم بدن می شود.
کاربر مهمان پسندیدم 1 | پاسخ
کاربر مهمان پسندیدم 1 | پاسخ
خیلی هم خوب
کاربر مهمان پسندیدم 1 | پاسخ
مضرات هم داره؟
مدیریت وب سایت پسندیدم 0
در مورد مضراتش تحقیقی توسط تیم کلون انجام نشده است، در اولین فرصت در دستور کار تیم تولید محتوا قرار خواهد گرفت.
کاربر مهمان پسندیدم 1 | پاسخ
مطلب جالبی بود. متشکرم
کاربر مهمان پسندیدم 1 | پاسخ
عالي بود گزارش شما كلون عزيز در مورد مارجوبه
کاربر مهمان پسندیدم 1 | پاسخ
عالی ممنون
کاربر مهمان پسندیدم 1 | پاسخ
عالی ممنون
کاربر مهمان پسندیدم 1 | پاسخ
ممنون عالی باشما میمانیم
کاربر مهمان پسندیدم 1 | پاسخ
تا حالا نخوردم، به نظرم شما خیلی لوکس هستید، برای لوکس بودن باید هزینه کرد، مطلبتون باحاله
کاربر مهمان پسندیدم 1 | پاسخ
مطالب امروزبرای من بسیار مفیدبود ممنون از کلون
کاربر مهمان پسندیدم 1 | پاسخ
دوباره از این مطالب برامون بزارید
کاربر مهمان پسندیدم 1 | پاسخ
جالب بود. اولین بار بود میشنیدم اسمش.
کاربر مهمان پسندیدم 1 | پاسخ
بسيلر اطلاعات خوبي داديد ما از اين موهبت غافل بوديم
کاربر مهمان پسندیدم 1 | پاسخ
كلون چقدر اطلاعات در اختيار مي ذاري من روزي حداقل نيم ساعت تو سايت شما مطلب مي خونم مرسي
مدیریت وب سایت پسندیدم 1
نظرات دلگرم کننده شما روز بروز ما را برای رسیدن به اهدافمون دلگرم میکنه.
کاربر مهمان پسندیدم 1 | پاسخ
چقدر فایده داشتُ من نمیدونستم خیلی ممنون از این همه مطالب خوبی که میذارید
کاربر مهمان پسندیدم 1 | پاسخ
به به چه عالي مرسي كلون كه اينقدر مطالب مفيد درج مي كنيد
کاربر مهمان پسندیدم 0 | پاسخ
بسیار عالی بود با آرزوی موفقیت روز افزون در تمامی مراحل مختلف کار و زندگی
کاربر مهمان پسندیدم 0 | پاسخ
درود بر همه عزیزان ما مفتخریم در چیدانه بهترین کیفیت مارچوبه سبز رو ارائه میکنیم و درب منزل در تهران تحویلتون میدیم پس از غرفه ما بازدید بفرمایید ک خوشحالمون میکنید https://basalam.com/organicall